常说咸甜口的菜不能常点，为什么不健康
厨师会想办法让菜咸而不“hou”，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，所以加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还产生一种浓郁够味的感觉。
可惜，糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量，地球人都知道。
所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍，相当不利于健康。
味道重的菜一般比较便宜，味道清淡的菜反而比较昂贵
味道重的调味方式，能够掩盖食物品质的低劣。比如不新鲜的鱼和肉，用浓味烹调的方法，就吃不出其已经变坏的味道。
如果用清淡的烹调方法，人们就马上能分辨出原料的质量怎么样，店家没法用不新鲜的材料，这样原料成本必然会上升，菜也就不会太便宜。
一条鱼，只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼，味道还不错。如果还不太新鲜，好做成干烧鱼，因为干烧鱼又咸又辣，有点微微的臭味都很难吃出来。
