记者：作为一个消费者，在选购鱼油时可以从哪些方面进行鉴别，以保证自己所买的鱼油是优质产品呢?
康权：选购时要做到六看。一看包装：看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等;二看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120毫克，EPA180毫克;三看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质;四看色泽：浅黄色鱼油经过脱脂处理，提纯程度较高，含杂质也较少，显得晶莹透明，色微黄，而颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的则质量差;五看温度：好的鱼油即使在非常低的温度下，也不会冻结，而品质不佳的鱼油在低温下有冻结现象，光泽也会变成不透明的胶质状，可以将鱼油放在冰箱的冷冻室几分钟再拿出来看，就知道优劣了;六尝味道：好的鱼油应当有淡淡的鱼香味，或者鱼腥味，而无腥臭味、酸败味。有腥臭味和酸败味的，则说明已经被氧化、酸败，就不能食用了。
此外，鱼油在选择时也有技巧，一般从鱼的眼窝以及不含脂的部位能提炼出DHA比例较高的适合青少年使用的鱼油，价格也较普通鱼油要高，市场上常见的鱼油有50%与30%两种，前者常用来辅助治疗，后者用于日常保健。由于50%鱼油对分装要求更严格，其售价也高很多，效果是普通鱼油的3~4倍。针对不同的保健目的，也可选用不同品种的鱼油，用于健脑需求的孕妇、婴儿幼儿及小学生保健，应选择DHA含量较高，EPA含量较低的产品，DHA和EPA的比例应大于或等于3：1，这是因为DHA对脑细胞的形成和生长起着重要的作用，具有改善记忆的作用，还有预防近视和改善视力的作用;而用于防治心脑血管病的中老年人，则选用EPA含量多些的产品较适合，这是因为EPA在调节血脂方面具有独特功效，能有降低胆固醇、降低血黏稠度、降血脂，具有防止血栓及防治心脑血管疾病的作用。
记者：由于鱼油中的EPA和DHA极易被氧化，我们在保存时应该注意哪些方面呢?
康权：5~25度是鱼油的佳保存温度，同时，鱼油胶囊对光、热敏感，光线和高温可使胶囊粘在一起而变质，密封、避光、避高温保存可防止这一情况的发生，确保鱼油的质量。可将开封后的鱼油保存在冰箱的冷藏室里，能大限度防止变质情况出现。
结语：既然鱼油是从鱼的体内提炼出来的，那么大家不妨在平时的饮食中多加入一些鱼吧！(文章原载于《养生杂志》，刊期：2012.06，作者：云无心，康权，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
