刚才说过，扬州的小吃多到可以从早吃到晚，接着就说又可以当作正餐又是小吃的面条。扬州的面条品种非常丰富，有关资料记载，从清朝开始就有煨面、肥肠面、牛肉面、拉面、雪菜面、鸡蛋面、青菜面、饺面、炒面、干拌面等等。咱们就说扬州的传统面条—饺面。这面条中虽有“饺”字，但并不是咱们所认为的饺子。淮扬地区把小个的馄饨叫做淮饺，所以饺面也就是馄饨面，把面条与馄饨在同一口锅中煮熟，再一同盛入碗中。一碗饺面中的二两条面条，十个馄饨。面条放在碗的中央，馄饨沿碗边均匀摆在面条的四周，表面用香菜、香蒜末点缀。面条筋道爽滑，馄饨皮薄馅大，说到这里，您可能会说，造型再好看不也就是碗馄饨面吗，为何会荣登扬州小吃的榜单呢?可是，既然说它是扬州的小吃美食，就一定有它的道理。
原来这简简单单的馄饨面有着非同寻常的汤头。这饺面里不放一点味精，完全靠湖虾来调味。虾子先放在锅里煮熟，待汤水沸腾后连汤带料一同盛放在碗中，鲜美甘甜的香味随着热气扑面而来，绝对是在扬州才吃得到的美味小吃，所以在吃饺面的时候，一定要重点尝尝它的鲜美汤头哦!
豆腐卷子是下午才能吃到的小吃。豆腐卷子是用普通的花卷，卷上豆腐丁和葱花，放在锅中半油半水煎熟，咸、香、软、韧，让人食欲大开。糊辣汤和豆腐脑总是在一起贩卖，以前小贩会挑着担子沿街叫卖，现在是在街边或胡同口摆个小摊子，支上三五上小桌小凳招待客人，现炸的豆腐卷子再配上碗糊辣汤或者豆腐脑，绝对是逛街中途佳的食物搭配，又补充体力，又品尝当地小吃，还能顺便歇歇脚，实在是逛街时的一件快事。
扬州的烧饼口感也是一级棒，虽说全国有很多地方的烧饼都非常有名，但就冲着扬州那的发酵工艺，烧饼也不得不尝试一下。其实扬州的小吃还有很多很多，受于篇幅限制只能介绍这几种，如果有三五天空闲，那就亲自来这烟雨扬州品尝古今众人都称赞的美味小吃，体验“早上皮包水，晚上水包皮”的舒适生活吧。
