4、放糖的佳时间炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
5、放料酒的佳时间炒锅中温度高的时候加入料酒，易使酒蒸发而除去食物中的腥气。
6、放酱油的佳时间酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。
7、放醋的佳时间烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
总结：通过以上文章的介绍，我想大家都了解了炒菜时候放调理品有讲究，根据以上说的这些炒菜放调料注意事项去做，这样做出来的菜才更健康哦!
