黄俊杰：单纯从养生和可行性角度上，我提倡多素少荤，但是，我个人支持全素食的方式，因为这种方式已经超越了养生，有另外的环保和爱护动物的社会意义。
主持人：两位嘉宾认为多吃素食对身体的健康意义在哪里呢?多吃荤食对身体又有些什么危害呢?
黄俊杰：以小食物链来看，食物也是分阶层的，初的底部阶层是植物，也是人和动物的食物来源，虽然粮食等作物已经被农药、化肥等化学物质污染，但相比肉类食品的污染来说，还是要少很多，其实健康人的肝肾等排毒器官的功能很强，少量的毒素不成问题，即使是被污染的植物，一份菜也就是一份毒素的量，可肉类食品不同，动物在成长的过程中，会消耗大量的植物，这些植物的毒素会不断累积在体内，虽然可以排掉一些，但远远不够，一份同等分量的菜品，肉食所含的毒素量是素食的十多倍，甚至几十倍，而且因为工业和经济成本的原因，动物还会被喂食瘦肉精、抗生素等人工添加物，这些都会带来额外的毒素。因此，吃肉食比单纯吃素食给身体带来的危害更多。
马烈光：这些观点我也是赞同的。我们现代说“饮食是把双刃剑，均衡营养是关键，”“均衡”就是和谐的状态。两千多年前的《黄帝内经》就说了“和为圣度”，做任何事，和是佳法度，不能太过也不能不及，有所为有所不为。从吃的问题上看，我们可以借鉴一些古代文人的理念，他们虽不谈养生，但诗词歌赋却富含养生之道，对今人养生很有启发，南宋文豪辛弃疾曾说：“物无美恶，过则为灾。”自然界东西，没有好坏之分，关键在于度，没有不好的食物，只有不好的搭配。吃素对健康的好处是不言而喻的，但不能走极端，要根据生命健康、祛病延年的理念和身体需要来决定吃什么，而不是根据自己的主观意识和喜好来决定。
