用果蔬抗衰老
人类需要氧，但是你知道氧有时也危及人类的机体吗?人类在呼吸过程中，以氧作为代谢活动的燃料时，98%的氧被消耗，但也有近2%的氧却化为氧自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基等。这些自由基的化学性质非常活跃，能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生过氧化物，使细胞膜损伤、分解，蛋白质变性，还引起一系列对细胞有破坏性的连锁反应，这就是人体衰老的过程。
对付自由基
人类身体内有能力对付这些氧自由基吗?有。前些年，科学家已经知道，在进化过程中，人体内部形成了比较完善的防御系统，其中有各种抗氧化酶，如超氧化歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等，能够清除体内过多的自由基。但随着我们年龄的增长，体内的这些酶的数量和存活力也在逐步降低，而体内代谢时积累的自由基却是有增无减。过多的自由基，是衰老的根源，它们不但直接损害着各种细胞，加速组织、器官的老化。而且这种损害日积月累，可使各系统的生理功能衰退，诱发各种老年疾病，如动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、白内障等。因此，如何增加人体对抗自由基的能力便成为医学研究的一个重要课题。
