众所周知，喝咖啡提神醒脑。咖啡因能够刺激中枢神经，使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中、工作效率提高。
但饮用超量的咖啡，会产生类似兴奋剂作用的神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。但对胃病患者，喝咖啡过量可引起胃病恶化。应尽量避免空腹喝咖啡。
咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。同时起到缓解疲劳的作用。
咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风几率等作用。
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。但咖啡对维生素B1有破坏作用，维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定。
