一道既可口又开胃的家常菜
嫩姜炒鸡
食材：
嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙
将鸡斩成小块，嫩姜切片(姜皮保留与否，见前文定夺)，红尖椒切小段，备用，鸡块太大的话不容易进味。
将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。
将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，倒入2中的鸡丁，加入适量的食盐，翻炒至香味爆出，需5-8分钟
出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。
功效：
此菜开胃止食欲不振，还可治呕吐腹泻。
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