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编者按:生姜是个宝,多吃生姜对身体好处很多,如降火养胃等等,你喜欢吃生姜吗?你知道生姜还有哪些功效吗?
生姜像胃养胃:饭不香吃点姜连皮吃内火降
“以形补形”,亦称“以脏补脏”,是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一,比如已经在医学上得到肯定的“以形补形”食物有:猪肝养肝、西红柿养心、生姜养胃、白木耳润肺、腰果补肾。我们再看一看生活中常见的生姜,怎么加工才能发挥其大的养胃功效。
俗话说“饭不香,吃生姜”,吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,能够改善食欲,增加饭量。
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自古就有“生姜治百病”之说,仔细看看,生姜与我们的胃长得确实有点相似。
“早上三片姜,赛过喝参汤”早中午吃更佳
生姜为姜科,多年生草本植物,其性温而味辛,归肺、胃、脾经,有发汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止呕等功能,并可解毒。本品常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳,亦可解鱼蟹与鸟兽肉类等食物中毒。
西方医学也肯定了生姜的药效:生姜含挥发油,其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等,又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明,生姜能解热抗炎、镇静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌,伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用;动物口服生姜煎剂,可促进胃酸及胃液的分泌,并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明,运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。
需要注意的是,生姜性味辛温,适宜于外感风寒及脾胃虚寒腹泻等患者服用,凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。俗话说“早上三片姜,赛过喝参汤”不无道理,生姜辛温燥热,刺激性很大,故不宜当晚餐,好早上、中餐食用。