其实对多数人而言,，偶而为之地吃点猪油，全无大碍，女人不时吃点猪油还可以滋润肌肤，防止皱纹。如果真怕油脂，吃猪油菜肴那顿，可以把肉类省了，把总体的油脂摄入量控制住。
为保证猪油质量，还是自己动手炮制安全。到新鲜肉档去挑猪膏。这猪膏位于猪的腹部，是一块大大的白色纯油膏，请小贩帮忙，裁切成2厘米长的小方块。回家冲洗干净，文火开锅，把白色的方块猪膏炸热，直到一块块融化成油，上面浮着一粒粒的猪油渣。这时满屋溢香。猪油及油渣都是宝!切记要等油温冷下来再分装贮藏，捞起猪油渣，放在一只小一点的贮藏盒里：猪油量大得多，要放入一只大一点的贮藏盒里。
这样一盒猪油，冷却后凝固成白蜡一样，放冰箱冷藏，可以放上两三个月。平日煮面，等水开了，把面放水里的时候，用一只海碗，挖出一小勺猪油，加入生抽、蚝油或牛肉酱，再捞起煮好的面，放入海碗，用筷子快速捞拌，翻匀，香绝人寰!不必加肉却充溢着肉香，而且简单快捷。
猪油还可令剩饭变成上品，准备小半碗葱花，中火起锅，保证锅干无水份，再放入两汤匙猪油，等猪油受热融化成液状，倒入剩饭，快速翻炒片刻，等剩饭受热至粒粒分开的时候，洒入葱花，再放少许盐，再炒两下停火。一碗喷香的炒饭即成。炒饭的关键是锅铲要翻动得快，不能让饭烧焦粘锅了，如果感觉锅干，可以把炉火调小，但千万不要加水，以保持饭香油香。
白灼蔬菜的时候,，如果用猪油，也是完美之选。比方白灼生菜，煮开半锅水，用筷子尖沾一点猪油放锅里，等水里有星点油花子，再放入洗净的生菜，与此同时，在一只碟子里放入两匙猪油，少许生抽，蚝油，然后把生菜捞起来，放碟里，用筷子翻转，生菜捞匀，这时的生菜碧绿一片，像过了塑一般，卖相、滋味俱属一流。
