香嫩
木瓜炒鸡丁
这道菜把鸡胸脯肉切成丁，加盐淀粉腌一下。木瓜去皮切丁。锅中油烧到五成热时，放入姜末和蒜末爆出香味。加入鸡丁翻炒。待鸡肉变白之后放入木瓜翻炒，加入泰式甜辣酱和盐调味。色泽清丽，鸡丁细嫩，木瓜香甜。
厨艺提示：用木瓜炒菜，青木瓜更好，吃来有质感。
清爽
荔枝炒西芹百合
此菜的做法与西芹炒百合差不多，只是有了荔枝加入后，菜更显超然脱俗了。荔枝去皮去核，西芹、西红柿切成丁。锅里放少量油，先炒西芹，加一点盐，再加入百合和荔枝，翻炒1分钟，起锅时加入西红柿丁。菜做起来简简单单，装到盘中很养眼，味道清雅。
厨艺提示：荔枝做菜，要选新鲜荔枝，口感才好。以细核厚肉的荔枝为佳，避免煮后缩水。为保持果肉清甜爽脆，荔枝下锅前去核开边，不宜猛火烹调或高温煎炸。
小贴上：
如何搭配更美味
做水果菜要依据水果本身的特质和个性，加以适宜的烹饪方式。西瓜、杨桃等容易出水的水果适合凉拌。而果肉丰厚的木瓜、哈密瓜、火龙果、菠萝、芒果、枇杷、荔枝等，则以热炒为佳。龙眼、揶青、椰子、青橄榄等汁液丰富，比较适合煮汤。
做水果菜，首先要快炒，好先把其他原料烹熟，再放水果。水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。
总结：综上所述，虽然有些水果的营养价值很高，但是夏季养生不可多吃哦，否则对健康不利!
