木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。木耳的功效：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。那么，如何选择木耳呢?怎样健康食用木耳?
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