食物并非越贵越营养
有的人认为，越贵的食物越有营养，事实并非如此。我们拿被誉为高级滋补佳品的燕窝和鱼翅为例，其实它们的营养价值非常一般。
先说燕窝，燕窝是由雨燕科动物——金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。据测定燕窝的营养成分，含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少。
从这些数据来看，燕窝所含有的主要营养成分就是蛋白质，想获取蛋白质，通过喝牛奶、吃鸡蛋即可达到目的。而且，牛奶和鸡蛋中所含的铁和其他矿物质含量，并不比燕窝低多少。再说鱼翅，药膳的应用原则从营养学的角度看，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，还有少量的矿物质。
