道家仙粮 茯苓
茯苓是寄生在松树根部的茼类植物。外皮黑褐色，里面白色或粉色。茯苓性平，味甘淡，入心.脾，肝.肾经，有健脾和胃.补脑强身，利水渗湿.安神的功效，被誉为中药“八珍”之一，古人也把茯苓叫作四时神药，因为它不分四季，和其他药物配伍之后，不管寒.温、风，湿各种疾病，都能发挥其独特功效。
历代道家、养生家都对茯苓情深意厚。《神农本革经》记载：“久服安魂养神，不饥延年。”到了魏晋，服食茯苓求长生成了社会风尚，当时的道教医家陶弘景辞官归隐后，梁武帝每天赐他茯苓五斤，白蜜二斤，供他服食。可见当时已把茯苓看作了多么珍贵的延年益寿的神品。到了唐宋时代，这股风气愈演愈烈，宋代的大文豪苏东坡就是制作茯苓饼的行家。他在著作《东坡杂记》里记述了茯苓饼的制作方法和服食的好处。苏东坡一生坎坷，到六十岁时还能保持很好的记忆力和强健的体魄应该和他常年服食茯苓饼有一定的关系。到了清代，茯苓更是养生的要药，在慈禧太后养生补益药中，茯苓是使用频率高的一味，她常让御膳房做茯苓饼赏赐大臣。茯苓饼越做越精细，成为宫廷名点，后流入民间，成为北京特产，它清香可口，祛病延年。
