四种不同材质锅的秘密(3)

  陶瓷锅

  只要不是在高重金属含量地区和高放射地区采集的陶土,陶瓷锅都是安全无害的,但是有的陶瓷在烧制前要上色,一般的上色原料是化工原料,有一定的不安全性,要买陶瓷好买白色或者。有些陶锅具对人体健康有一定的危害作用,因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属,当人体摄入一定的铅时,会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。因此,选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的,特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰,如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

  买回的陶瓷餐具,先用含4%食醋的水浸泡煮沸,这样可以去掉大部分的有毒物质,大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。新陶瓷锅好先煮一次大米粥,点中火至水温热后改大火至沸腾,再调小火慢炖20分钟,使米汤中的微小淀粉颗粒渗透至陶瓷缝隙,并且通过高温消毒,这样陶瓷会干净并结实耐用,会提高陶瓷锅30%的寿命。这锅米汤好倒掉。因为它充当了洗涤剂。

  1、每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

  2、你的陶瓷锅如果经常使用的话好不要用洗洁精清洗,因为洗洁精也会渗透入陶瓷的微笑缝隙,如果你没用清洗干净的话,下次添水煮沸的时候它会溜出来,进入汤中,所以,好用淀粉擦拭干净,用水冲净,如果淀粉附着在陶瓷表面,渗透进去还对陶瓷锅有保护作用,但如果你的陶瓷锅几个月使用一次的话,还是用碱性洗涤剂清洗,以防细菌滋生。

  3、因为陶瓷是会呼吸的材质,所以清洗完锅以后,不要用塑料包装,应该用纸包好放在温度适中的通风地方。

  4、在使用的过程中,为了延长寿命,注意锅热的时候,避免接触冷水或放置冷大理石面,这样骤冷骤热容易爆锅。

  5、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长,温度越高,就越容易溶解出铅,等于加重铅溶出量的毒副作用。

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