饮食与健康 新手也能做美味5款简单易学家常菜
香辣土豆烧鸡块
材料：鸡腿、土豆。配料：豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒
做法：1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。7、约5分钟后加入土豆块同煮。8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
芹菜鸡柳
主料：鸡胸肉，芹菜
调料：盐，酱油，料酒，醋，白糖，淀粉
做法：1、鸡胸肉切丝后，加入盐半勺，白糖半小勺，料酒1勺，醋半小勺，淀粉1勺，搅拌均匀后放置15分钟。2、芹菜择去叶后洗净，掰成小段备用。3、锅里把水烧开后，加入半小勺盐，关火。再把掰好的芹菜段放进去焯水，5秒左右立即捞出，用凉水浸泡。4、锅里倒少量的油，把腌制好的鸡胸肉倒入翻炒。5、肉丝变色之后开大火，把淖好水的芹菜段沥干水分，倒入快速翻炒1分钟左右出锅。
蚕豆米炒鸡蛋
原料：蚕豆米300克，鸡蛋2个。
做法：1、鸡蛋加少许盐打散在碗里；2、锅底放油，炒鸡蛋，注意要炒嫩点；3、盛出鸡蛋，重新放油炒蚕豆米，多炒一会；4、将炒好的鸡蛋加入，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨
材料：排骨、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙。
做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了；2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽（蒸鱼豉油更好），半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟；3、炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了；6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
姜汁拌菠菜
材料：菠菜200克 姜10克 香油、精盐、味精、醋各适量 干红辣椒3条
做法：1、将菠菜择洗干净切成两半，放入开水锅中稍焯，捞出放盘子中沥干水分晾凉。2、鲜生姜去皮，洗净切末，与精盐、味精、醋一同对成调味汁，倒入菠菜段上。3、热锅，油烧至四成热，放干红辣椒进去炒出香味，趁热浇在菠菜段上，拌匀，撒上炒熟的白芝麻即可。
