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编者按：竹笋是一种非常不错的美食，但是如果食用不当的话就很容易发生中毒事件。那么如果吃竹笋才能够既美味又健康呢？夏季吃什么好呢？
春笋美味营养多，食用要注意
春笋美味营养多，食用要注意竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道佳，新鲜竹笋有“素食之王”的美称。在春天，需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是好的“体内垃圾清除器”。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。但同于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，上掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
应季好食物 应季吃菠萝帮你止渴开胃
菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料，既美味又能起到保健作用。清明之后又是饮茶的好时节，可以尝试一款菠萝柠檬茶，取菠萝汁50克，柠檬l片，白糖30克，红茶5克。在杯中放入红茶，用热水冲开，加入白糖。待凉后放入菠萝汁搅匀，后放入柠檬片，加入冰块即成。可以消食止泻，适用于胃肠炎、胃肠神经官能症等病症。
