枣仁炒鸡丁
用酸枣仁25g，净鸡脯肉200g;先把鸡脯肉切成小丁，与酸枣仁分别放盘中待用。然后把炒锅上火，注入色拉油，烧热，下葱、姜炝锅，放人鸡丁、酸枣仁、食盐、白糖、米醋、酱油及少许清汤，翻炒至熟即可。此款的功效是养心安神，益肝血。适用于更年期阴血不足、心肝失养所致心烦失眠、惊悸多汗等症。
田七红枣蒸鸡
用田七15g，红枣8g，鸡(乌鸡更佳)1只;先将红枣洗净，去核。三七润透切片(或打碎成颗状)。鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净。姜切片，葱切段。再将鸡放入蒸盆内，抹上盐、味精、料酒、葱、姜、酱油。然后把红枣和三七放入鸡腹内，腌渍1小时。后将蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸55分钟(乌鸡30分钟)即成。此款的功效是止血、散瘀、消肿、定痛。适用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、产后血晕、恶露不下、跌仆瘀血、外伤出血、痈肿疼痛、更年期综合症等。
红枣蒸鸡
用红枣50g，去骨鸡l只，猪肉lO0g，大虾仁50g，水发海参50g，冬笋5g，水发冬菇l5g;先将猪肉剁成泥，海参、大虾、冬菇切丁，红枣去核，加人干贝、精盐、味精和肉泥，放在一个碗内调成馅。再把馅灌人膛内，用开水浇一下，摆在碗里，添上鸡汤，加精盐、绍酒、味精、葱、姜块，上屉蒸烂，取出葱，姜即成。此款的功效是补脾胃，调营卫，生津液。适用于脾胃虚弱，食少腹泻、心悸怔忡、更年期等。
