西瓜皮里面白色的部分，可以用来做菜吃。我曾经讲过一个家传的西瓜盅，那是一道清淡滋补的伏天养生菜，对高血压、肾炎的人也有食补作用。如果是家常吃呢，我妈妈喜欢用西瓜皮来烧肉，味道很鲜美：
方法：1.把西瓜皮丢掉青皮，刮掉里边残余的红瓤部分，切成方块。五花肉也切成方块。2.油锅烧热，先下姜片爆一下，然后放肉翻炒，倒入黄酒，量要多一点，要能淹没肉块，再放酱油，少许糖、盐，西瓜皮。3.烧开后，转小火炖熟，然后开大火把汁收一下就起锅。
西瓜皮这样做是入味的，把肉的鲜味都给吸收了。每次家里吃这个菜，我们都首先抢着把里边的西瓜皮吃得一干二净。这个菜也很适合糖尿病人吃。西瓜皮和猪肉对糖尿病人都有食疗的作用，西瓜皮生津止渴，猪肉养胃养肝。
做这个菜还有一个秘诀，就是在这道菜里放的黄酒。黄酒是补肾补血的、一般做红烧肉都是烹一点料洒，然后加水来炖，但我们家会用黄洒来代替料酒和水 做红烧肉的时候，一滴水也不放这样炖出来的肉，特别鲜，而且不油腻，说起这个方法，我有点小小的得意，因为这个方法不是妈妈教我的，是我教她的：其实呢，它也不是我自创的，而是我小时候看苏东坡写的食谱，跟他学来的：后来，我试着用这个方法来做红烧鸡翅，也特别地好吃，大家一度吃上了瘾。
可惜，现在养鸡场饲养的鸡不太安全，我们已经很多年不买鸡翅了 家里人想起我做的红烧鸡翅，还觉得挺怀念的呢。时代在变迁，很多食物都跟从前不一样了现在的西瓜品种培育得越来越先进了，没有子，皮也很薄，没法拿来烧肉了，偶尔有时不小心买个生瓜回来，切开一看，不熟，瓤发白，不甜，大家吃着觉得有些失望。这时，妈妈就会高兴地对我们说：太好了，这个西瓜皮特别厚，做西瓜皮烧肉才好吃呢!我们一听，一下就兴高采烈了。
