甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜昧物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。其中甜菊糖苷和甘草糖是植物中的天然成分，其他品种在正常使用量下是安全的。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需加一点点就足够甜。
同时，因为这些不是糖的甜味剂，味道毕竟不那么“自然”，添加一种的时候口味不正，混在一起，和白糖配合使用的时候，效果才是好的。
这么多的甜味物质，自然会令人发腻。于是需要添加柠檬酸和食盐，用酸味和咸味帮助味道变得香浓。
香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂，它们能让甜味变得香浓诱人。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分，而香兰素原是一种香草中的成分，有奶油糖的香甜气息。这2种添加剂只需要加极少一丁点就可以使产品的味道变得极为诱人。
山梨酸钾和苯甲酸钠则是2种常见的防腐剂。通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上才能在室温下长期保存。而这个产品加了那么多的高效甜味剂，白糖浓度肯定不达标。为了让话梅肉不长霉变质，只好加入防腐剂啦!山梨酸钾是人体内的正常代谢产物之一，通常人们认为它是安全的。苯甲酸钠的毒性很低，按规定使用也没有发现明显危害，但过量使用可能带来不良反应。
总之，话梅之类小食品口感虽好，但营养不足;其中糖分和甜味剂过多，对健康没有什么好处。由于它们食用量不大，偶尔食用，不用担心食品添加剂的安全问题。但也应当注意，不应让孩子过多食用这些食物。因为孩子解毒能力比大人差得多，两三岁以内的孩子，好不要吃任何含防腐剂、香精和甜味剂的蜜饯。吃了蜜饯，再加上其他零食、饮料和点心中的同类添加剂，难免添加剂的总量过高，对儿童的健康发育有害无益。
结语：小编为大家盘点的零食选购方法，可以帮助喜欢吃零食的更好的选择健康的零食。大家千万不要错过哦！(文章原载于《健康向导》，刊号：2012.02，作者：范志红，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
