健康食糖
糖让我们在享受美味的同时，或多或少给我们带来了烦恼。正确选择糖，健康食用糖，是每个爱吃糖的朋友应该掌握的。究竟是哪种糖既能让我们享受甜蜜生活，又让健康后顾无忧呢?准确答案是：糖醇类(如：山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇)和低聚糖(如低聚果糖和大豆低聚糖)。
糖醇不产生热量，是优良的甜味剂，非常适宜添加到各类食品中。
低聚糖家族成员很多，到目前为止，已知的几种重要的低聚糖有棉子糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖等。它们有什么营养特点呢?我们以低聚果糖为例加以说明。
低聚果糖来源于日常食用的水果、蔬菜中，如洋葱、大蒜、香蕉等。虽然人工提取的低聚果糖呈糖浆状或晶体粉末状，看似化学合成，但实际上均来自食物，所以安全性高。
低聚果糖的甜度约为蔗糖的30%-60%，甜昧柔和而清爽，虽然字面上有“果糖”二字，但实际上名不副实，它属于难以被人体消化吸收的一种可溶性的膳食纤维，它在体内被大肠双歧杆菌所利用，因此被称为双歧杆菌的增殖因子(俗称“益生元”)，发挥着润肠通便、排毒美容的功效。这是它与木糖醇的本质区别。
低聚果糖不会升高血糖、不会让人发胖、不会引起龋齿。所以蔗糖完全没办法与之相比。而且由于它耐高温，可以在烹饪过程中代替蔗糖使用而不会像蔗糖那样微微泛黄，发生糖化反应。
正因为低聚果糖有以上这么多的优点和独特功效，如今很多发达国家都有低聚果糖之类的家用甜味剂出售，但是由于成本太高，我国目前仅限于一些高端的酸奶、乳酸菌饮料、婴儿配方奶粉、婴儿米粉等食品中有部分添加，产品尚未普及。大家购买甜味食品前，不妨从配料表中去寻找它的身影。
健康提醒：坚持每天食用10克低聚果糖就会产生有益作用，食用过多则可能会引起胀气(由于肠道内的有益菌繁殖过多，细菌分解肠道代谢物产气引起)。成人每天吃低聚糖的量应当控制在45克以内，孩子则控制在30克以内为宜。容易腹胀腹泻的人首次食用时应控制好用量。
结语：癌症的饮食一般来都遵循着清淡为主。但是营养一定要跟上，很多癌症患者的治疗效果都是不错的，就是因为饮食的问题才导致癌症的恶化。(文章原载于《抗癌之窗》《家庭保健》，刊号：2012.04，作者：袁志勇，吴志，王灜彬，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
