抗癌食谱能抗癌吗
每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐……这是李先生的抗癌食谱。近年来，随着人们对癌症的重视，渐渐地出现了许多“数字式”抗寝食谱。每天这样吃真能抗癌?国家中西医结合肿瘤重点学科主任，全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主暨欧阳学农主任医师，为您解读“抗癌食谱”。
1/3癌症与饮食有关
欧阳学农介绍，约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。
科学家究发现，高脂舫、高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关;肺癌病人常缺维生素A和硒;喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关;甲状腺癌与饮食中缺碘有关;鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关;食物过硬、过于刺激性，或进食过快过烫易患食管癌;糖精摄人过多，可能是膀胱癌的发病医素之一;辛辣食品、高盐饮食，会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变;霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，是引起肝癌的罪魁祸首之一……
因此，科学的“饮食抗癌”，对人的健康有益无害。欧阳学农说，首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。
抗癌食谱要个体化
研究发现，一些食物中的特殊成分可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖。但通过饮食抗癌是否有效?有多大效果?
目前，还没有哪种试验能证明食物的抗癌成分能发挥多少功效，更无法确定在某个特定人身上能有多大作用。但是，健康饮食有助于抗癌已经逐渐得到医学界的认可。
食品中的营养成分和某些植物化学物质的介入，能增强人体自我修复和防范的能力，对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用，从而阻断癌细胞生长。因此，在临床上每一位医生都会对社会和百姓提出一些食物预防癌症的相关知识，但不能千篇一律。因为，特定食疗对某些人有效，但针对另外一个人，也许适得其反。要想防癌，抗癌食谱好个体化。
