烹调中的六大卫生误区
在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生,是很多人都赞同的。但是,在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗?事实上,美国疾病预防控制中心的新研究表明,近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。以下烹调误区是你在烹调中应该尽量避免的。
误区一:
做饭前洗手能保持卫生
开始做饭前洗手的确是一个好习惯,但只洗一次是远远不够的。mansion88 app 提示我们,每当你从一项工序转到另一项工序时,都必须记得洗手,否则可能会交叉传播细菌。比如切好肉后,即将洗蔬菜之前;或者洗完青菜,要剥葱蒜前,都不能忘记洗手。
误区二:
蔬菜买回家马上洗干净
保持蔬菜的新鲜干净是好事,但是研究学者们发现,如果你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话,残留的水分会滋生细菌。因此,好的办法是,当你需要做那道蔬菜时,再清洗它。另外,像生菜和卷心菜这类蔬菜,只需把外层叶子撕掉,然后再用清水洗干净就可以了。
误区三:
只洗能带皮吃的水果
不能连皮一起吃的水果,比如西瓜和橙子,也未必像我们想象中的那么卫生。当你切开西瓜的时候,瓜皮上的细菌可能已经被西瓜刀带到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就够了吗?当然不。清洗这类水果,你需要用板刷慢慢刷去表皮的污泥和细菌,然后再把刷子认真清洗干净。