5、尝油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的初榨油更美味更营养。
6、比油品价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，营养价值高、成本高，所以，压榨油相对价格高。
怎样识别假香油
香油作为日常烹调过程中的一种调味品，可使味道鲜美，口感顺滑，但如何识别真假香油呢？下面就该内容给大家介绍几种方法。
1、水中扩散情况：在清水中滴一滴香油，根据油花扩散的不同情况进行识别。纯香油初呈薄薄的油花．很快扩散，凝成若干小油珠；掺假香油油花小而厚，不易扩散。
2、冷冻：用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油仍为液态，掺假香油在零下10℃开始凝结。
3、观察砸起油花颜色：用油提子盛满香油，从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜籽油；如果油花是黑色的，说明混有棉籽油；如果油花是白色的，说明混有花生油。而纯香油油花呈金黄色，消失很快（黄豆油的油花也呈金黄色，但油花消失得比较慢）。
4、摇晃后看泡沫颜色：取50克左右的香油，放入干净的细玻璃瓶内，经剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失的，则是纯香油，如出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油；如出现淡黄色泡沫，不易消失，用手掌摩擦能闻到豆腥气，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜籽油。
加热：香油里若兑有猪油加热就发白；兑有棉籽油则淤锅：兑有菜籽油则发青。
鉴别新小米方法
当前，一些不法商贩受利益驱动，将陈小米用碱水处理以后，充当新小米出售，欺骗消费者，从中谋取昧心钱。现向您介绍鉴别新小米的简易方法：
第一，要仔细观察小米的颜色。新小米的颜色呈天然黄色为新小米。
第二、将手直接插进小米当中，手指处沾有细碎米糠的为新小米。
第三、用嘴来品尝小米的味道，没有异味，有微甜味道的为新小米。
