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编者按：生活中，我们常常在烹饪的时候会放一些辛辣食物来调味，那么你知道辛辣食物的营养价值有多高吗？接下来小编给大家详细的介绍其营养价值。
食物营养 解析辛辣食物的养生功效有多少
辛辣食物在烹饪中一般用作调味品，包括辣椒、生姜、大蒜、洋枚、胡椒、花椒等，它们具有特殊的营养功效。
辣椒
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒不仅能增进食欲．还有一定的杀菌作用．对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用。
大蒜
大蒜中的蒜氨酸是大豫独具的成分。当它进入血液时便成为大蒜素。这种大蒜素能抑制伤寒杆菌、痢疾枰菌、流感病毒等。大蒜素与维生素B1。结合可产生蒜硫胺素．具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有丰富的有机锗．有机锗化合物和一些抗癌药物合用．无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素．而干扰素的抗瘟作用已被医学所证实。
生姜
生姜含有姜辣素．对口腔和胃黏膜有轻微刺激作用．能促进消化液分泌．增进食欲，刺激肠蠕动增加。生姜有末梢性镇吐作用。有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物．对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用．能促进血液循环。体外实验表明．生篓对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
