春季吃出好苗头
新春要有新兆头，饮食自然也不能落下，苗菜营养丰富，对健康大有益处。
萝卜苗维生素丰富
萝卜苗是萝卜种子泡水发芽生出的小绿芽苗，萝卜苗富含膳食纤维，维生素C含量也很丰富，而维生素A含量是大白菜的10倍。另外，其含有芥子油和木质素，具有促进胃肠动的作用。萝卜苗维生素含量高，好凉拌吃，不仅原汁原味，营养物质也是实打实的。
荞麦苗降糖强体魄
荞麦的价值越来越被人们认可，其实，荞麦苗可以说是浓缩的精华，富含特有的黄酮类化合物——芦丁，是一种营养保健的食品新资源。荞面苗中所含的芦丁能促进胰岛素的分泌，有辅助降糖的食疗作用。另外，还含有丰富的膳食纤维和微量元素，有通便、提高免疫力等保健功效。用荞麦苗做饼吃，和面时加入切碎的荞麦苗，做成薄薄的蔬菜饼，营养又美味。
豌豆苗利水助消化
豌豆苗在超市和菜场可以买到嫩嫩的小苗可以清炒，也可焯掉后凉拌半，拌好的豌豆苗颜色翠令人胃口大开，吃着也十分爽口豌豆苗中的钙含量达到每百克222毫克，有助于降血压，高血压患者食用较好。另外，其丰富的磷还可预防因胃酸分泌过多而导致的胃部不适。另外豌豆苗也具有健脾和胃、补气益气血的作用，此外还有利尿、消肿的功效。
