民以食为天 龙年健康饮食ABC(2)

  B菜品 口味让位于营养。

  去年,蔬菜农药残留等食品安全问题层出不穷。因此,有关mansion88 app 指出,今年公众对食品安全的关注度会不断增强,由此所带来的饮食潮流主要有三个方面:

  一是根茎类蔬菜备受青睐。它们不仅营养素含量多、营养价值高,而且农药残留少、污染小、容易保存,因此受到公众和餐饮业的推崇。  

民以食为天 龙年健康饮食ABC

  二是鱼、牛、羊、鸡肉的受欢迎程度日渐超过猪肉。带菌猪肉、瘦肉精等让公众谈猪肉而色变,人们转而开始关注胆固醇含量明显低于猪肉的牛、羊、鱼肉。这些肉类的营养价值也高,因而成为公众餐桌上的“常客”。

  三是清淡口味成为“饮食新主张”。许多人的口味仍然偏重,但程度正在减弱,这与人们日渐意识到不良饮食习惯会诱发高血压、高血脂、高血糖有直接关系。少放调料的菜味道可能要比多放调料的菜清淡一些,但口味其实只是一种具有依赖性的习惯,饮食健康应该比口味更重要。菜品避免大油大火的烹饪方法,在营养搭配和制作方法上更趋向合理。  

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