不频繁翻面
很多人在烤肉的时候习惯翻来翻去，以为这样会使得各个部分受热均匀，其实这种做法是不合理的。因为如果老是翻转的话就会延长烤肉时间，不但增加致癌物质的摄入，还会破坏肉质、蛋白质。所以，烧烤的时候好是一面受热到一定程度，再翻到另一面，另外，不要加热过度，也减少了致癌物质产生的机会。
烧烤的时间与食材切的厚薄有关。对于烧烤来讲，肉自然切得越薄越好，受热易均匀，烧烤时间短。不管多久，将肉烤全熟佳。
锡箔包裹烧烤
海鲜食品及鱼类在烧烤时，好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。甜不辣、热狗、香肠等，好放在锡箔盒中，用小火焖烧的方式烧烤，火越旺越好，这样烤出来的食物不仅营养不容易流失，也会大大降低致癌的几率。
涂抹酱汁
烧烤时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩，在食物上适量刷些烧烤酱，不仅能保持肉的湿润度，使味道更浓郁，还能避免因长时间烧烤导致水分和油脂的流失。相关研究指出，烤肉酱汁还能帮助减少致癌物的产生，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。
用蒜调味
如果自制烤肉，可以提前用番茄酱、蒜汁、柠檬汁刷一层，再撒些淀粉，这样不仅肉质更鲜嫩，也可以在一定程度上阻碍致癌物质的生成。这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益于预防高温加热食物对人体的危害。
清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味，也免得烤糊。
场所选择
尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所，避免吃露天烧烤。露天条件下，烧烤温度控制比较难，局部温度极易升高到300℃以上，致癌物的产生危险就很大了。另外，烤肉时要严格控制温度，避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况，致癌物质的产生也就难以避免了。
准备多套餐具以及烤具，洗净消毒，并避免生熟食物接触以免熟食受到污染。
冷热相交伤牙
吃一口热辣的烧烤，再喝一杯冰啤酒，冷热相交，感觉真是好极了，但是牙齿提出抗议了。先热后冰，牙齿如同经受淬铁，造成了牙齿的裂痕表面上却看不见。这就是你的牙隐隐作痛却查不出为什么的原因。
酒要少量为宜，啤酒不要超过一易拉罐。大量饮酒伤肝，影响肝的解毒功能，让致癌物钻了空。所以还是建议搭配喝些温热的大麦茶，避免一冷一热对胃的刺激，同时防止上火还解腻。
