橙子
【历史溯源】
橙子，为芸香科乔木植物香橙的成熟果实，我国华东、华南、西北和湖北、湖南等地均有栽培。秋、冬季采收，去皮，取瓤囊用。在诗圣杜甫的诗篇里，有一首被誉为“划时代的杰作”的政治性抒情长诗，题为《自京赴奉先县咏怀五百字》。内中有句云：“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。朱门酒肉臭，路有冻死骨：”此句说明橘、橙历来为贵族家中的席上珍品，贾府是名门望族，故橘、橙是不会少的。
【中医观点】
橙子性味甘、酸，微凉。有生津止渴、开胃宽胸、止呕之功，适用于食欲不振．胸腹胀满作痛，醉酒，鱼蟹中毒。可生食，绞汁饮，水煎汤服，每次l~2个。
【营养分析】
本品含橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果糖、果胶和大量维生素（C、P）等营养物质，具有增加毛细血管弹性，降低血中胆固醇，防治高血压、动脉硬化的作用。该品含大量维生素C，具抗氧化与阻断致癌物二甲基亚硝胺的生成作用，故可防癌治癌。每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是澳大利亚科学家的新研究成果。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。
美国新的一项调查还发现，女士们多食用橙子，还可以预防和减少胆囊炎的发生。他们对l3130名男女进行的调查发现，多吃维生素C含量丰富的橙子，有助于缺乏这类维生素的妇女预防或者减少胆囊炎的发生。调查发现，在美国的1900万名胆囊炎患者中，有2/3是女性。妇女之所以容易患胆囊炎，是因为雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度中和，容易形成胆结石，因而女士患胆囊炎的比例就比男士高很多。但是如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。
人们吃橙子大都用刀切，汁液流溢，既浪费又不卫生。其实，橙子剥皮并不难，下面介绍一种比较简便的方法。可把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要用力均匀地揉搓一会儿再剥，橙子就会像橘子一样容易剥皮，吃起来既干净又方便。
