朱橘
【中医观点】
这朱橘即橘子。朱橘，为果皮呈红色的橘子，体形扁而小，旧时又称“珠橘”，言其形如算盘珠而言。贾府里的小姐都是“樱桃小口”，故食用朱橘是再合适不过的了。
橘，又名橘子、橘实、黄橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实，产于福建、四川、安徽、湖北等地，冬季果实成熟时采收，是人们喜爱的果品之一，不仅营养丰富，色、香、味俱佳，而且还有很高的食用、药用价值，为中老年人保健佳品。
中医认为，橘性味甘、酸，凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呕逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等证。《日华子本草》言其“止消渴，开胃，除胸中膈气”。《饮膳正要》言其“止呕下气，利水道”。
【营养分析】
本品含丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸及黄酮苷（如橙皮苷），挥发油、肌醇、维生素B族等。挥发油对消化遭有一定的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，帮助消化；能刺激呼吸道黏膜，使分泌物增多，痰液稀释而易于排出：有降低毛细血管脆性的作用，防止微血管出血；黄酮苷有降低血脂作用。我国对西南地区食用柑橘的近五万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，究其原因在于柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮苷物质，这种物质能增强血管弹性、韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂。
防止动脉粥样硬化和高血压病，美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成，患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇，食用柑橘类可以降低栓塞在动脉血管中的胆固醇，有助于动脉粥样硬化发生逆转，经常食用鲜柑橘者，可以使血液中流动着的胆固醇减少15%~18%，同时，有助于缓解在血管内壁形成黏附物的胆固醇和其他脂肪质。
日本科学家通过动物实验也发现，柑橘中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用，他们用两组大白鼠做实验，一组只喂高脂肪食物，一组喂含有12%庚炔的高脂肪食物，进行比较后发现，后者的脂肪重量显然要比前者少得多，因此，他们认为，多食用柑橘类食物，有助于降脂减肥。
柑橘汁中含有的一种物质可使机体中的致癌物质分解，从而降低其毒性，并能切断核酸的长碳链，抑制和阻断癌细胞的生长；且能使体内除毒酶的活性提高两倍以上，以预防胃癌的发生；所含的维生素A、胡萝卜素、柑橘黄酮等，能对进人体内的强致癌物——苯丙芘进行分解，对抗体内氧自由基对细胞膜的损害以防止细胞癌变。柑橘榨汁后余下的柑橘渣，含有丰富的果胶，它具有吸附铅和铁的功能，被吸附的铁等进而吸附砷、氟、瞵以及硼、硒等有害物质，因此，常食柑橘有助于排除体内废物，保护人体健康。
