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编者按：食物是维系我们生命的源泉，通过健康饮食，能够保证我们身体安康，那么如何才算是健康饮食呢？接下来小编给大家盘点了一些外国人饮食养生秘诀，看看学学英国人、法国人以及韩国人饮食养生秘诀。
英国人健康饮食要点 看老外如何饮食保健
健康饮食不仅关乎到餐盘中食物多少问题，而且与食物准备、烹调及吃法等直接相关，这些都会对食物健康功效产生巨大影响。下面盘点了英国人饮食养生秘诀，快去看看。
1、甜玉米好选择罐装的。
罐装甜玉米仍然算每天必须摄入的5份果蔬的一部分。美国纽约康奈尔大学科学家发现，甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米抗氧化剂含量提高44%。抗氧化剂有助于清除人体内自由基，自由基会对人体细胞造成损伤，增加心脏病和癌症风险。罐装甜玉米中抗氧化剂的增加的健康功效可大大弥补其维生素C流失问题。
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2、土豆烧熟后冷藏食用更好。
土豆烧熟后，其淀粉细胞会膨胀并开始分解，这一过程被称为“糊化”（gelatinisation），因而更容易消化。而烧熟的土豆一旦冷冻，一些糊化淀粉会转化成固体或结晶淀粉，这些属于不能消化的抗性淀粉（resistant starch）。抗性淀粉像纤维一样会进入大肠，促进肠蠕动。英国一项研究发现，煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7%，而烧熟土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13%。
3、炒菜别用初榨橄榄油。
初榨橄榄油富含欧米伽-6脂肪酸，有助于阻止人体炎性反应，比如，心脏病和关节炎等。很多人使用初榨橄榄油炒菜。但是，这种橄榄油比其它橄榄油的加工程序更少，其烟点（smoke point）低，高温烹调过程中，其化学结构会发生改变，自由基会增多，更伤身体。初榨橄榄油不适合高温烹饪，而适合于凉拌菜或腌渍菜。
4、胡萝卜宜煮不宜蒸。
意大利研究人员发现，与生胡萝卜和蒸胡萝卜相比，水煮胡萝卜的抗氧化剂类胡萝卜素水平高。类胡萝卜素会在人体内转化成维生素A，对人体生长、生殖、免疫、皮肤、眼睛和头发都很重要。每100克煮熟的胡萝卜还含有28毫克维生素C，而生胡萝卜和蒸胡萝卜的维生素C含量分别为31毫克和19毫克。
5、热茶至少泡1分钟再喝。
茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏具有保护作用。营养学家卡莉·鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来，这个过程大约需要1—4分钟。英国营养基金会一份报告称，一些研究发现，喝茶加牛奶会降低人体对儿茶酚的吸收，但是另一些研究认为，喝茶加牛奶不影响茶叶的保健功效。
