“谷雨三朝赏牡丹”，自古盎然。大江南北的牡丹胜地，勾人游思。洛阳牡丹遍及城乡，魏紫姚黄，花团锦簇，彩浪奔涌，蔚为壮观；山东菏泽牡丹逾万亩，如锦似霞，锦衾相覆，绣帐连接，美不胜收；四川彭县丹景山，数十万株牡丹，竞丽争馨，婀娜多姿，丹霞满山，光彩照人，香浓如雾，风光无限；江苏盐城的枯枝牡丹虽枯枝若朽，但花期来临，却繁花满枝，红白交映，花艳香浓，令人叹为观止；北京景山牡丹园，名品荟萃，绽蕾吐蕊，艳若蒸霞，妍丽多彩，倘徉其间，望而生情，陶醉不已：江苏常熟牡丹园，每届花期，数千牡丹竞相绽放，各展异彩，艳若彩霞，交相辉映，观者如潮；上海植物园牡丹园，花开时节，争艳斗丽，斑斓悦目，各领风骚，花潮迎人流，香涛送游人，独具风光。
牡丹不仅可赏，且可入馔。明代《遵生八笺》载：“牡丹新落瓣亦可煮食。”明代《二如亭群芳谱》亦有记载：“煎牡丹花，煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择，洗净，拖面，麻油煮食，至美。”清代《养小录》中的《餐芳谱》介绍了牡丹花配制食馔的方法。在烹饪中，牡丹花食用方法多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美昧，如牡丹花和肉共烩制的“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口。鲜艳的牡丹花，用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；用白糖浸渍又是上乘的蜜饯；做汤时，在汤中撒些牡丹花瓣，色艳香浓，美味可口，令人食欲为之一振。此外，牡丹熘鱼片、牡丹爆鸭脯等，也是时令佳肴。
牡丹花瓣营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，此外还含钙、磷、铁等矿物质及维生素A.B、C、E等。特别是其所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收，牡丹花亦可人药，它性味平和、微苦、无毒，有调经活血的功效：明代医学家李时珍认为，牡丹花的颜色决定其功效“赤花者利，白花者补。”实证患者宜选红牡丹花入药，能加强清利效果，虚证患者选白牡丹花入药，有补益作用。又是牡丹吐艳时，偕二三知已，倘徉于牡丹观赏胜地，踏着花瓣铺就的五彩地毡，定会领略牡丹花的浪漫。倘在花市上购得一两盆盛开的牡丹花，供案头品赏，或几上雅陈，也雅致非凡，情趣盎然。
