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编者按:我们每天都有通过饮食保健身体,因此养成良好的饮食习惯非常重要,不过很多人都不注意这一点,下面盘点了6大常见的饮食误区,并告诉大家一些科学饮食方法,赶快到下文看看学学如何健康饮食吧。
六大饮食陋习危害健康应摈弃
饭盒里放羹匙无害
不少上班带饭盒的人,习惯将羹匙或筷子与饭菜一起放在饭盒内,这是极不卫生的。因为羹匙把儿或筷子手握的部位带着大量的细菌,不经过高温消毒,餐具上的细菌是不会被完全消除或杀灭的。如果将匙、筷放在饭盒里,直接与饭菜接触,上面的细菌就必然污染饭菜,食用时进入人体,造成危害。因此,饭盒里忌放入羹匙或筷子,而应将它们易用干净的纸包起来,使用时再清洗干净,以防病从口入。
用旧报纸包装食品
在生活中,有不少人用旧报纸、杂志、书页来包装食品。这种做法对人体的健康是十分不利的。首先,印刷报纸所使用的油墨中含有一种叫多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟敌敌畏差不多。如果用报纸包食品,这种物质便会附着在食品上,然后随食品进入人体。多氯联苯的化学性质相当稳定,进入人体后易被吸收,并积存起来。多次食用这种物质后就会产生恶心、呕吐、肝功能异常等中毒症状。
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其次,旧报纸经过很多人的传阅,难免沾上大细菌、病毒等,对人体是有害的。所以我们绝不能为图方便而用旧报纸包食品。
使用反复炸过食品的油
反复炸过食品的油其热能的利用率只有一般油的1/3左右,而食油中的不饱和脂肪酸经过多次加热还会产生各种有害的聚合物,此类物质可使人体生长停滞、肝脏肿大。此外,这种油中的维生素多遭破坏,多食对人体无益。
多放昧精更可口
在菜肴中加入味精,可以使莱的味道更加鲜美,而且适量使用味精,也能从中获得一定的营养、不过,味精不能无限量使用。比如炒一盘白菜用料1000克,味精用量在0.4克左右为宜,味精放多了反而会使菜肴产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味,失去其调味的作用。另外,过多地食用味精(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。
在酸性食品中放入昧精
因为味精中的谷氨酸钠遇到酸会发生化学变化,使味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠,因此,煮酸性食品好不要放味精。例如,在制作有糖醋汁或西红柿汁菜肴时,就不必放入味精,即使放入也起不到任何作用。
每菜必用味精
如果在日常生活中每菜都使用味精,就显示不出原有的食物鲜味。时间长了,就会对味精产生依赖性,不爱吃没有放味精的菜,从而使食欲减退,降低对各种营养物质的吸收能力。