补充营养，关节才会更健康
人体关节由软骨、关节囊膜、关节滑液和韧带等组成，骨骼两端的软骨可以保护骨头，避免骨头的磨损。
其中胶原蛋白占去了90%的软骨组织干重。随着年龄的增长，人体胶原蛋白的合成能力逐渐减弱，关节的磨损如得不到修复，久之形成炎症，产生疼痛感。而补充适量的胶原蛋白，可以维持人体自身软骨组织的自动生成机制，保护关节免于磨损和毁坏，减缓关节疼痛。
临床研究表明，每日摄入5～6克胶原蛋白可减轻膝或髋部骨关节病患者的疼痛。
因此，适当地补充胶原蛋白，能在软骨组织中合成大量的胶原纤维，修复那些磨损的软骨，并为新生的软骨提供充足的营养。在欧洲，食用胶原蛋白来达到保健关节的做法已有几百年的历史，深受人们的欢迎。
食补胶原蛋白难达效果
人们常见的许多食物中都含有胶原蛋白，例如：牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都是富含胶原蛋白的食品。
汉代名医张仲景则创有一个“猪肤方”，指猪蹄有“和血脉、润肌肤”的作用，其依据就在于猪皮等肉皮中含有珍贵的胶原蛋白。
但是经常食用这些富含胶原蛋白的食物，会对人体造成影响，例如，肥胖、血脂增高等。想通过日常进食而补充胶原蛋白的量是有限的，中老年人还得选择适量服用胶原蛋白类的保健品才能够对机体提供帮助，达到身体所需用的量。
