斯皮尔格曼博士将研究结果写成论文，发表在今年1月26日出版的《自然》（Nature）杂志上。要想看懂这篇文章，首先必须弄清楚两种不同颜色的脂肪细胞到底是怎么回事。众所周知，脂肪细胞的主要功能，是储存脂肪，正是那些脂肪分子让脂肪细胞呈现白色。但是，科学家发现，小鼠体内有些脂肪却是棕色的，原因在于这些脂肪细胞内含有超大量的线粒体，再加生细胞间丰富的毛细血管，使得这种脂肪细胞呈现棕色。线粒体和毛细血管都与能量代谢有关，这两个特征让科学家怀疑这种棕色脂肪的功能是产生热量，事实证明科学家猜对了。
原来，不知是何原因，小鼠没有进化出“哆嗦”的功能。凡是在大冷天出过门的人都知道．人遇寒都会哆嗦，也就是肌肉不自主地收缩，以此来产生热量，帮助人体抵脚寒冷。小鼠不会哆嗉，它们靠的就是体内含有的大量棕色脂肪，这些脂肪细胞能够不断地消耗能量，产生热量，帮助小鼠保持体温。
后来发现，刚出生的人类婴儿体内也含有少量棕色脂肪，大概占体重的5%二右。这是因为婴儿体积小，表面积和体积之比相对较大，散热快，再加上婴儿的肌肉不健全，尚不具有哆嗦的能力，所以棕色脂肪就派上了用场，长大后人就不需安这个了，棕色增肪的含量便越来越少。事实上，科学家们以前一直认为成年人体内是没有棕色脂肪的，但后来的研究发现成年人体内也有极少量的棕色膳肪，主要存在于后背、脊椎两侧，脖子两倒和肩窝处，只有用特殊的仪器才能“看见”它们。
棕色脂肪的含量因人而异，差异非常显著，也许这就是为什幺有的人看上去很瘦，却特别禁冻的原因。
那么，棕色脂肪所需的能源来自哪里呢？以前科学家曾经认为是葡萄糖，但进一步研究发现，棕色脂肪其实是依靠燃烧周围的白色脂肪来产生热量的、换句话说，棕色脂肪就好像是一台不停地工作着的锅炉，白色脂肪就是燃料，明白了这一点，我们就不难理解斯皮尔格曼博士的这篇论文为什幺会引起轰动了。如果鸢甩素能够促成白色脂肪向棕色脂肪的转变，那就意味者只要将其注射进人体，就将显著提高人的基础代谢速率，不用运动也能消耗脂肪。
还有一个事实也从另一个侧面证明鸢尾素确实很重要。基因序列分析表明，人的鸢尾素和小鼠的完全一样，相似度高达百分之百，这是非常罕见的情况。相比之下，人类胰岛索和小鼠的相似度只有85%，瘦素（Leptin）的相似度只有83%。通常情况下，一种蛋白质在不同动物之间的相似度越高，说明该蛋白在进化上越保守，其功能也就越重要。
必须指出，这篇文章只是关于骛尾素的一篇论文，还有很多关键问题没有解决。比如，如何保证鸢尾素不会提高人的食欲？它有没有其他的副作用？等等。但不管怎样，斯皮尔格曼博士的这篇论文为我们揭示，运动减肥的秘密，跑步机上的数据只是其中的一个因素而已。
总之，越来越乡的证据表明，运动之所以有益健康，是很多小分子激素和蛋白因子参与互动的结果。跑步机上的那个干巴巴的卡路里数据只是其中很小的因素。
还等什么？去运动吧。
