五、棕榈油
由于棕榈油含有高固体性质甘油,它能让食品避免被氢化以及抗拒氧化。和大多数植物油一样,棕榈油也容易被消化、吸收。除了用于食物,棕榈油也被用来生产肥皂、清洁剂、食用油以及雪糕。 棕榈油可以当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用,是制作糕点和面包的良好作料,也适合煎炸食物。
六、花生油
花生油顾名思义,就是从花生中炸出来的油脂。就像花生本身一样, 花生油不仅味道鲜美,且营养价值很高,它富含人体必需的氨基酸,且维生素、磷脂等含量也很高,此外,花生油非常利于人体吸收。花生油耐高温,烟点可以达到450度,只有酥油、香油、红花油可以与其相媲美,所以被广泛用于煎炸食物,尤其是法式炸薯条和炸鸡。
七、调和油
调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。市场上常见的调和油可以分为两种,一种是根据营养要求,将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的;另一种则是根据味道调配而成,适合讲究菜肴风味的消费者食用。有研究称,食用油种类越广,对人体健康越有益。mansion88 app 也建议,多使用调和油有利于身体健康。如果不喜欢调和油,另外一个简单的方法就是尝试使用各种食用油,不要长期食用某一种单的食用油。