如何避免食物的“隐性浪费”(2)

  那么,如何才能避免“隐性浪费”呢?

  首先,餐厅应提供更多的粗粮、薯类、蔬菜等有助预防慢性病的食品,以及少油烹调的菜品。点什么菜是消费者的选择,而提供健康食物则是餐厅的责任。

  其次,消费者在餐厅点热菜的时候,可以遵守“1:1:1”的原则。也就是说,1份纯荤菜,1份荤素搭配莱,1份纯素菜。而在点凉菜的时候,建议做到两素配一荤。这样做虽然还不能达到理想的比例,但已经大大改善了食物结构,有利于减少动物性食品过量带来的健康负担。

  此外,点餐时应尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水煮”之类的菜肴,它们不仅脂肪过量、热量过高,而且油品质量也难以保障。相比而言,清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康,也能减少资源浪费和环境污染。

  食物的隐形浪费还会造成自然资源的大量耗损。要知道,这些被我们吃错比例而在身体中浪费的食物,特别是大鱼大肉,都是耗费大量自然资源而生产出来的。按照生态学的定律,在食物链当中,每升高一个营养级,能量效率就会下降1/10,也就是说.如杲我们以吃食草动。

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