多吃咖喱能治肌腱炎
网球肘等肌腱炎症的发病率在全世界范围内越来越高，但目前通常使用的抗炎药，常会引起恶心、反胃、呕吐、头疼等副作用。近日发表《生物化学期刊》上的一项新研究发现多吃咖喱，对治疗肌腱炎有效。
咖喱这种古老的印度调料所含的姜黄素，可减轻关节炎症，因此不妨常吃用咖喱调味的菜肴。英国诺丁汉大学和德国慕尼黑大学的研究者通过实验室研究证实了姜黄素中含有的非甾体抗炎物质可以治疗肌腱炎和关节炎等慢性炎症。研究者认为姜黄素中起到抗炎作用的是名为白细胞介素的信使分子，它能调动很多基因起到抗炎功效。
祛除炸薯条致癌物方法
挪威食品研究所研究人员新研究找出一种方法，可以去除炸薯条等油炸食品中的潜在致癌物质丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。淀粉类食品含有较多的天冬酰胺（一种氨基酸）以及还原性糖，在高温（120℃）油炸下容易产生丙烯酰胺。挪威研究人员发明的新技术，利用乳酸菌来清除油炸马铃薯产品原料表面的还原糖成分，从而阻止了丙烯酰胺的形成。
在油炸食品、尤其是根茎类食品中存在丙烯酰胺，是瑞典斯德哥尔摩大学研究人员2002年发现的，曾引起了国际社会的高度关注。中国卫生部公布的《食品中丙烯酰胺的危险性报告》中指出，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。挪威研究人员说，目前这项新技术在相关行业的反馈非常积极。
豆浆存放别超6小时
豆浆富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂，以及维生素B1、维生素B2、铁、钙等营养素。因此常饮豆浆对身体大有裨益。不过，豆浆的存放有一些讲究。
营养mansion88 app 表示，豆浆是一种蛋白质饮品，本身就容易变质，好在新鲜时饮用，特别是在家有条件用豆浆机打豆浆时，好是现打现喝，如果实在喝不完，可以装起来放在冰箱里，但多存放4~6小时。
另外，不要将豆浆放在热水瓶里，因为豆浆里的皂毒素会溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
