和豆奶前先摇一摇
豆奶中添加的钙对骨骼非常有益。但这些钙容易形成沉淀。
内布拉斯加州、克瑞顿大学的一项研究显示，钙的释放量取决于钙加入的形式和添加的方法。在牛奶中，钙会很自然地悬溶于整个液体之中，而在加钙的强化豆奶只能释放所加钙量的25%到79%。因此喝豆奶前好先摇一摇。
常吃加工肉增加患癌风险
瑞典癌症基金会新研究显示，常食用经过加工的肉产品可能导致人体患胰腺癌的几率上升。与不吃加工肉的人群相比，每天吃50克加工肉，例如一根香肠或两片培根，人体患胰腺癌的几率将上升19%。之前的研究也显示，食用过多牛肉、羊肉等“红肉”会使人体患肠癌的风险增加。为此，瑞典政府建议民众控制红肉和加工肉类的摄入量。
蘑菇炒蛋可预防胰腺癌
研究人员发现，摄入高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因此，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到预防胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。
结语：合理健康的饮食不但能够对精神病患者的健康提供帮助，而且也能够适当的控制他们的体重。（文章原载于《健康文摘》《健康》，刊号：2012.03，作者：王学义，王山岚，李文静，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。
