饮食习惯里要命的误区(3)

  食油放置炉灶旁

  不少家庭喜欢将食油放在灶的一旁,其实这种做法不可取。据分析,食油在高温条件下容易变质,放置时间长了,食油还会散发出一种难闻的气味。食油变质后,不仅营养成分降低,不易为人体所消化吸收,食用后还会中毒。因此为了家人的健康,莫将食油放在灶边。

饮食习惯里要命的误区

  厨房用品生熟不分

  生食品是指制作食品的原料,如鸡,鱼,蛋,肉等;熟食品是指能直接供人食用的食品,如烤鸡、熟肉、豆制品等。生食品中多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵。如果将生食品和熟食品混放在一起,或者用盛放过生食品的器具未经清洗消毒又用来放熟食品,生食品上的病毒、病菌、寄生虫卵就会污染熟食品,并在熟食品上大量繁殖,人吃了以后就会生病。例如,有些人在炒菜时,喜欢把菜、肉等切好配好,放在盘子里,然后再炒,炒好后再将熟菜盛放在原来的盘子里。这种习惯很容易造成生熟食品的交叉污染。

饮食习惯里要命的误区

  正确的方法应该是将装过生菜、生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。另外,砧板、菜刀以及容器等也必须生熟分开。家庭中好准备专门用来切熟食品的刀和砧板。如果只有一把刀和一块砧板,那就应该在切完生食品后彻底清洗,消毒,然后再用来切热食。

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