铁锅煮绿豆无害处
绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
用不锈钢或铁锅熬中药
这种做法是不科学的。因为中药含有多种生物碱及各类化学物质,在加热条件下,这些物质会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。
用油漆或雕刻镜镂的竹筷
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清清。
用各类花色瓷器盛作料
有些人为了美观,用各类花色瓷器盛作料,这种做法是不科学的。作料好以玻璃器皿盛装。化色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。