控制体重是防癌第一措施
将控制体重作为预防癌症的第一措施是《食物、营养、身体活动和癌症预防》的第一亮点。
身体肥胖可以增加患食道癌、胰腺癌、结／直肠癌、子宫内膜癌、肾癌、胆囊癌等癌症的风险，这种关联性已有充分证据证明。腹部肥胖和结／直肠癌、胰腺癌、绝经后的子宫内膜癌等癌症关系密切，而腰围和结／直肠癌的风险关系也是非常显著的。
“不要满足于正常体重，要在正常范围内尽可能地瘦。”陈君石院士表示，身体中即便是少量的多余脂肪都可能增加癌症的危险。但我们也不必过分担心，对于超重和肥胖者，即便是很少的体重降低也能减少癌症的风险。因此建议大家除了少吃高能量（尤其是高糖或低纤维或高脂肪的加工食品，如红烧肉、炸薯条和奶昔等）的食物，避免含糖饮料等饮食习惯外，更应增加身体活动。
红肉每周别超1斤
陈君石建议大家限制红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）的摄入。因为红肉可能是导致结／直肠癌的重要元凶，建议每周摄入好不要超过500克，即便吃，也要尽可能采取健康的烹饪方式，避免腌制或经过加工的肉类。比如广东风味的咸鱼，可增加鼻咽癌的发生风险。
报告中建议每餐都吃蔬菜、水果、全谷类和豆类，每天至少吃5份（至少400克）不同种类的非淀粉蔬菜和水果。将淀粉类根或块茎食物作为主食的人，要保证摄入足够的非淀粉蔬菜、水果和豆类。有证据表明，水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。
