日常食物中暗藏三种细菌 食用要彻底加热

  目录:

  第一章:惊 这些食物中竟暗藏三种细菌

  第二章:你不可不知!细菌多的八种食物

  第三章:食物上的细菌怎么去除

  编者按:你知道吗?我们每天吃的鸡蛋里面竟然含有沙门氏菌,海鲜里竟然含有副溶血弧菌,这些细菌暗藏在食物中,如果我们不做好防御措施,那么我们的身体健康将会受到多大的威胁啊。那么该如何防御这些食物中的细菌入侵我们体内呢?

  惊 这些食物中竟暗藏三种细菌

  沙门氏菌

  代表食物——鸡蛋

  这是细菌性食物中毒中比发常见的一类,沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(如鸡、鸭、鹅)、飞鸟和家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果食用时没有彻底加热,或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。

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惊 这些食物中竟暗藏三种细菌

  尤其是食用病死的畜肉,中毒机会就更大,除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有人曾做过调查,在90份蛋清中,竞发现有31份有沙门氏菌。因此,生吃鸡蛋,也极易引起沙门氏菌食物中毒。

  症状:大多数起病急,伴有发热、恶心、呕吐、头痛、全身乏力、出冷汗、腹痛和腹泻。所有病人都出现恶心,约有半数病人有呕吐,大多数病人有腹泻和发热,腹泻常为水样便,发热一般在38-39℃,也有的高达40℃。沙门氏菌食物中毒发生在幼儿和老人时,症状可能会比较重,严重时会引起死亡,因此,必须及早送医院治疗。

惊 这些食物中竟暗藏三种细菌

  预防:厨房卫生要搞好,食具严格消毒,生熟要分开,防止交叉污染。蛋类、肉类要加热熟透,做好防蝇灭蝇、灭蟑螂工作。

发酵食品 海鲜 细菌 
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