揭秘 “双歧因子”对人健康的影响(3)

  大豆低聚精是一种不错的选择,它的主要成份棉于精和水苏糖对双歧杆菌有明显的增殖作用,对有害细菌几乎不起作用。大豆低聚糖在肠道被双岐杆菌吸收利用,被发酵降解成知链脂肪酸和一些抗菌素物质,抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖,减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生,双歧杆菌通过磷脂与肠黏膜上皮细胞相互配合作用,占据肠黏膜表面,形成一层具有保护作用的生物膜屏障,阻止有害菌群的入侵,起到改善肠道环境和保护肠道的作用。

  近年求,国内开发双歧杆菌制品的企业不断增多,促进了整个行业的发展。但是,也出现了夸大宣传、商业炒作等问题。

  有的企业宣称“已经成功开发出双歧杆菌奶粉”,纯属虚假宣传。双歧杆菌是一种有生命儿的微生物,适宜温度是摄氏37—41℃,在常温下不易保存;如将其添加到奶粉中,双歧杆菌很快就会衰亡。所以,“已经成功开发出双歧杆菌奶粉”的说法,是跌导消费者的不实之词。

  有的微生物制剂企业夸大宣传,称“本企业采用微囊化技术,使双歧杆菌活菌数达1010个/克”。mansion88 app 认为,以我国目前的技术水平还不太可能,从我国目前的实际技术水平来看,产品种双歧杆菌的含量可以达到108个/克。这种夸大宣传缺乏科学性。据了解,双歧杆菌只有有含量在l05个/克以上时才会产生良好的保健功能;如果双歧杆菌被杀灭或含量太少,其保健效果则很差。目前,我国没有制定出:双歧杆菌制品的强制性国家标准,对双歧杆菌制品中双歧杆菌的含量并无明确的规定。

  有人声称“本公司生产的双歧杆菌,可以直接添加到酸奶、保健食品等产品中”,这完全是一种欺骗行为。酸奶生产是以不含抗菌素残留的鲜牛奶为主要耍原料、以乳酸菌为发酵剂制作而成的一神含有活菌的生物制品。由于乳酸菌是需氧和兼性厌氧菌,在酸奶年产的过程中,为了增强乳酸菌的生命力和繁殖速度,需要向发酵罐内输送氧气。而双歧杆菌是一种厌氧菌,在有氧气的条件下,很快就会死亡。所以,如果在酸奶生产过程中,添加双歧杆菌,双歧杆菌不仅不会繁殖,反而会很快死亡。

  有的生产企业可能是在酸奶完成发酵操作之后,向酸奶中投入大量的双歧朴菌,在短时间内,酸奶中还会残存一部分未死亡的双歧杆菌,但时间长了,残存不多的双歧杆菌几乎不起什么作用。

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