研究人员还发现：与那些每日都要吃一顿含红色肉类食物的人相比，一天1顿家禽类食物的中风发生率降低了27%，一天1顿鱼类食物的人中风发生率降低了17%，一天1顿含坚果类食物的人中风发生率也降低了17%，一天1顿含低脂肪食物的人降低了11%，一天1顿含高脂食物的人降低了10%，但含蛋类或是豆类食物的饮食对中风发生率的影响与红色肉类食物之间并没有显著差异性。
该项研究证实：我们所吃的食物中假如红色肉类成分过多的话，罹患中风的风险会有所上升，因此要想预防中风发生，我们应该尽量食用富含蛋白质的其他种类食物来取代红色肉类食物。
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。 相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
总结：保持乐观心态，不但可以预防中风，还能让你的身体更加健康，心理更加阳光，因此不管是什么人，都应该保持乐观的心态，这样会给你的健康加分哦。（文章原载于《心理与健康》，刊号：2012.02，作者：曹淑芬，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
