预防中风需合理食用含蛋白质食物
近来，发表在Stroke杂志上的一项研究证实：我们食用含蛋白质的不同食物种类与中风的发病风险有关。
在排除了癌症、糖尿病以及心血管疾病等因素的干预下，研究人员随访了84，010位年龄在30至55岁之间的女性以及43，150位年龄在40至75岁之间的男性。在研究过程中，工作人员通过标准化问卷调查的形式反复评估这些参与人员的饮食情况，并根据这些人的饮食状况来评估富含蛋白质的食物与中风发生率两者之间的关联。
通过平均对女性参与者26年的随访研究，对男性参与人员22年随访研究分析后，在这随访期间，共有2，633名女性以及1，397名男性罹患中风。工作人员运用多变量分析方法分析发现：那些经常食用红色肉类食品的人，中风发病率也较高，即两者之间存在正相关性。而那些经常食用家禽类食物的人，则中风发病率较低。
