了解你的脂肪决定你的量
如果LDL胆固醇的颗粒越小越密实，它们的表面的黏性也会更高，这也就强化了它们与血管壁内层的粘合。那么它们逐渐堆在血管壁上，造成血栓。通常大夫不会检查你的LDL粒子的大小，但你可以通过分析HDL胆固醇水平和甘油三酸酯来预测。如果HDL胆固醇水平越高，LDL粒子可能越小。83%的人的LDL粒子指标都是3.8。6%的可能高于这个数，而只有11%的人的小于这个数。意思是，坚决不让你吃脂肪的几率太小，放心吃吧。
饕餮学问饱和脂肪优选法
跟其他营养物质一样，你所摄入的脂肪来源不应该是甜甜的营养棒、饼干和蛋糕等，而应该是未经化学加工的天然食物。当然，摄入的热量多少还是要考虑的，不能胡吃海塞。这里列出 5种食物你该重新考虑品尝，只是记得别过量就行。
全脂牛奶
美国康奈尔大学的研究人员发现，人体摄入的热量中大部分是来自于脱脂食物，而全脂食物中的热量被人体吸收的反而要少。所以在选择牛奶、奶酪、酸奶制品的时候，应该根据自己的口味来挑选，而不要总是看它的脂肪含量。
黄油
在面包上裹上黄油的确不够健康，但是研究人员研究证明了在吃生蔬菜的时候加点黄油，会让营养成分得到更好的吸收。
鸡皮
但不要是涂了黄油或者炸鸡翅的那种。烧鸡胸肉的时候留着鸡皮会让你的鸡肉更香。而且它能提供你一天所需要的稀有元素硒。
鸡蛋
近的一项科学研究发现，多吃一两个鸡蛋饼不会增加得病的几率，而蛋黄中的营养成分实际上对你的健康非常有好处。
腊肉
腰眼肉的脂肪可能会含有比较多的热量，但它也会促进你的肌体释放产生饱腹感的荷尔蒙CCK。
