强度活动需要脂肪
正常人每天需要从饮食中获取约1800大卡热量，即50g左右的脂肪。青少年膳食中脂肪的比例要比成人高，如此方能保证其身心、智能、性发育的需要。
脂肪是人体含热量高的能源物质。1g脂肪经充分氧化燃烧，可以释放出9千卡的热量，是糖和蛋白质的2倍。人体长时间强度较大的活动，需消耗一定量脂肪，故应适量多吃脂肪。
智力发育需要脂肪
人体摄取一定量的脂类物质是必要的。维生素A、D、E等称为脂溶性维生素，它们必须溶解在脂类物质中才能被机体吸收和利用。
脂肪中有不饱和脂肪酸与磷脂，是大脑及其他神经组织的重要原料，它们与人的智力发育关系很密切。不少家长希望自己的孩子聪明，但从不吃脂肪或肥肉的孩子是难得聪明的。
健康长寿需要脂肪
“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。
另外，有一类维生素如维生素A、维生素D、维生素E等，被称为脂溶性维生素，它们必须溶解在脂类物质中才能被吸收和利用。
