防中毒海鲜要在醋中泡一泡
副溶血性弧菌也有其自身的弱点。它喜欢盐却怕酸，在pH值小于6的环境中就会死亡。因此，日常我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时，应备上点食用醋，将海产品放在醋里1分钟，副溶血性弧菌就会被杀死。也可以直接用醋拌海产品食用。
副溶血性弧菌喜冷怕热。即使在-20℃冷冻的条件下，该菌也能在鱼体里存活11周。因此，冷冻过的海鲜也一样必须彻底加热后食用。副溶血性弧菌在加热到56℃时5分钟就会死亡，加热到80℃时1分钟也会被杀死。烹调海产品时只要加热彻底，在大量烹调时，整锅食物的中心部位也要煮透，这样就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。
如果发生了副溶血性弧菌食物中毒，患者必须尽快到医院就诊。一般情况下，单纯性副溶血性弧菌食物中毒的治疗要遵循八字方针，即禁食、补液、消炎、对症。
