对策
1.改变观念：冰箱不是消毒柜、保险箱
很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，把冰箱当成了“消毒柜”“保险箱”。其实冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒，细菌并没有冻死，只是在低温下降低了本身的新陈代谢，减慢或停止了繁殖，况且很多微生物如耶尔森氏菌、酵母菌、嗜盐杆菌等极易在低温下生长繁殖，而且冰箱内湿度较大，食品频繁地送进取出，遭到污染机会比较多，一旦温度回升，细菌仍然可以苏醒，继续生长繁殖。此外，如果食品放置不当或放置时间过久，仍然会出现发黏、发霉、干枯、变色等腐败变质现象。
2.积极预防
A.冰箱内的生食与熟食不能混放，好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。
B.食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。
C.定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。
D.鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏室上层处，蔬菜和水果直放置在箱内下层，其他熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
关于冰箱的一些使用常识介绍给大家后，编者为您普及一下关于识别冰箱的常识，按箱门的结构划分可划分为单门式电冰箱、双门式电冰箱、对开双门式电冰箱、多门式等。
a.单门式电冰箱是指冰箱只有一扇门，它的冷却方式是靠箱内顶部蒸发器的低温，使箱内空气自然对流来传递热量。
b.对开双门壁柜式电冰箱，又可称为立式大型双门双温电冰箱，是指两扇门直立并排的电冰箱，容积较大，一般在500升左右；箱体一侧是冷冻室，温度为-6℃、-12℃、-18℃（三星级）三档。另一侧为冷藏室，温度为0℃～8℃。由于两侧温度不同，箱体中间用隔热层分隔开。温度调节与化霜均为自动控制，由于外形类似大衣柜，也称作壁柜式电冰箱。
c.多门冰箱：今年来的一种冰箱流行趋势，将冷藏和冷冻区分别分成多个门体多个温度，方便储藏各种不同的食物，但是缺点是容积较大价格昂贵。
